イベント

発酵と暮らし ―人も海も土も森も…すべてはつながっている―

更新日：2022-10-10

「発酵」とは、麹菌、乳酸菌、酵母などの微生物、いわゆる発酵菌のはたらきによって食物などが変化し、人間にとって有益に作用することです。目には見えませんが、微生物は私たちの生命にとって欠かせません。

本展では、その「発酵」をキーワードに、微生物の棲家である、野菜を育てる土壌、醤油づくりに適した小豆島の建物、また醤油を醸造する木桶に着目し、人と「発酵」のつながりを考えます。

目に見えない微生物の活動に着目し、生きるもの全てがつながっている世界を見つめ直しませんか。

発酵と暮らし ―人も海も土も森も…すべてはつながっている―

会期

2022年9月16日（金）～11月10日（木）

会場

GALLERY A⁴【ギャラリーエークワッド】

開館時間

10:00～18:00（土曜、9/19、11/10は17:00まで）

休館日

日曜・祝日　※9/19（月・祝）は開館

入館料

無料

展示概要

・「発酵」をキーワードに、人の暮らしに欠かせない微生物のはたらきに注目する。
・微生物の力で土を育てる有機農業やオーガニック給食の取組みをオオタヴィン監督による映像で紹介。
・小豆島を例に、醤油づくりを支える蔵の構造や島の自然環境など、建築の視点から発酵を紐解く。
・醤油を仕込む伝統的な木桶を次代に伝える、木桶職人復活プロジェクトの取組みを紹介。

関連イベント

新型コロナウイルスの状況により今後中止、変更となる可能性があります。詳細、参加申し込み、今後の予定は公式サイトをご覧ください。

映画上映＆トークショー「いただきます2　ここは、発酵の楽園」

〇日時：2022年9月19日（月・祝）13:00～16:00
〇会場：竹中工務店東京本店2階Aホール（江東区新砂1-1-1）
〇講師：
オオタヴィン氏（まほろばスタジオ主宰／いただきますシリーズ他監督）
吉田俊道氏（(株)菌ちゃんふぁーむ代表取締役／NPO大地といのちの会理事長）
〇定員：70名　※要事前申込（先着順）
〇参加費：無料
〇内容：
　13:00～14:20 映画上映
　14:30～15:00 オオタヴィン＆吉田俊道対談
　15:00～16:00 菌ちゃん農法講座
〇申込：公式サイトの申込フォームよりお申込ください。※8月12日（金）10:00より受付開始予定

シンポジウム「発酵と建築—暮らしから生まれる風景（仮）」

〇日時：2022年10月17日（月）18:00～19:30
〇会場：竹中工務店東京本店2階Aホール（江東区新砂1-1-1）
〇講師：塚本由晴氏（東京工業大学大学院教授）／藤原辰史氏（京都大学人文科学研究所准教授）
〇聞き手：正田智樹氏
〇定員：70名　※要事前申込（先着順）
〇参加費：無料
〇申込：公式サイトの申込フォームよりお申込ください。※8月12日（金）10:00より受付開始予定

開催期間	2022年9月16日（金）～11月10日（木）
開催時間	10:00～18:00（土曜、9/19、11/10は17:00まで）
開催場所	GALLERY A⁴【ギャラリーエークワッド】（江東区新砂1-1-1　竹中工務店東京本店1階）
アクセス	東京メトロ東西線「東陽町駅」3番出口徒歩3分
料金	入場無料
お問い合わせ先	ギャラリーエークワッド事務局電話：03-6660-6011
関連URL	https://www.a-quad.jp/（GALLERY A⁴公式ウェブサイト）
備考	【休館日】日曜・祝日　※9/19（月・祝）は開館 ※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、今後、会期や休館・イベント情報が変更となる可能性があります。最新の情報は公式サイトをご確認ください。
地図