「プラネタリー・ヘルス」の考え方をもとに、地球にも人にもやさしい食を「地球飯」と名づけ、日々の食事に地球飯を取り入れていく方法を探ります。

本展では、日々の食が生産から食卓に届くまでの過程で環境や健康に与える影響や、食品ロスに関する問題を体験型の展示やパネルで紹介。
さらに、「プラネタリー・ヘルス」の考え方を取り入れた健康的な食事を研究する林芙美さん(女子栄養大学 栄養学部 准教授)の協力のもと、地球環境にやさしい食事の整え方や、地球や人への影響が小さいたんぱく質の段階的な取り入れ方なども提案します。

また、食を通してウェルビーイングに取り組む料理研究家のコウケンテツさん、長谷川あかりさんが考案したオリジナル料理のレシピも公開します。

地球飯 ～Tasty,Healthy,Earth-friendly

2024年9月11日（水）～12月9日（月）※火曜日は休館

日本科学未来館 3階 常設展示ゾーン（ジオ・コスモス前）

1.食材の選び方と食品ロスの問題に迫る
2.それぞれの暮らしに合った「地球飯」を探る
3.未来館オリジナル「地球飯」レシピを公開